Simple Jam

什麼水果都可以做成JAM
只要家裡有吃不完又怕壞掉的水果 煮成果醬後 美味再生!!!
果醬不止可以配麵包 沖入熱紅茶或冰紅茶 就是一杯超級無敵天然美味的水果茶~

1. 準備水果
冷凍蔓越莓先灑上白糖 拌勻 待回溫
將台灣最讚的水梨切小丁 拌入

糖的分量約水果重量的三分之ㄧ到一半 也有人加到一比一 但是為了要放久一點吧
本人很隨性 通常看水果甜不甜 果膠多不多
基本上 糖要包覆到水果 不要讓水果被糖淹沒 也不要少的可憐
而且煮到後半段如果試吃覺得不夠甜 再多加點糖 就ok


2. 開中大火至滾 再轉中火

煮到水分蒸發 糖漿黏稠 (將一些糖漿倒在乾淨的湯匙上 待冷卻 手指從中間劃開 糖漿不會流動 就ok )


3. 裝瓶 待涼 放冰箱
這麼一大鍋 就得這三瓶精華ㄚ
我個人是覺得 如果是自家一兩個月就吃完的話 任何耐熱容器都ok
雖然我個人很隨性 但各位不用擔心 我送出去的果醬 都有消毒殺菌的


4. 享受成果 :)
冰冰涼涼的果醬 配上 剛出爐的法國麵包
這滋味～～～
果醬不會太甜 抹上厚厚的一層 滿口都是蔓越莓的濃郁香氣和水梨的滑順口感
至於麵包 就請期待下回 Simple Baguette～～～