LAVA CHOCOLATE CAKE I

這個巧克力蛋糕作法與材料都跟brownie類似
重點是使用高溫將表層烤熟 中心卻仍是糊狀
切開後就會有岩漿流出來的感覺


1. 備料
A: 苦甜巧克力 130g + 奶油 100g
B: 砂糖 40g + 全蛋x2 + 蛋黃x1 (室溫)
C: 牛奶 10g (室溫)
D: 麵粉 75g + 鹽一小撮


2. A隔水加熱 放涼備用


3. 將蛋打至發泡 加入糖 以中高速打至發白 約5~8分鐘

4. 加入A 加入牛奶 再加入過篩的麵粉

5. 裝模 以220度烤約6~8分鐘 (依大小 烤箱 模具不同調整)

刻意不將中心烤熟 切開後中間熱熱的巧克力漿流出來 搭配上香草冰淇淋 更是美味