CHOCOLATE CRACKLE

超級可愛的餅乾 好看又好吃~


1, 備料
A: 苦甜巧克力 225g
B: 麵粉 150g + 可可粉 50g + 泡打粉 6g + 鹽一小撮
C: 牛油 105g + 糖 300g (白黃各半)
D: 蛋x2 + 香草精 5g
E: 牛奶 75g
plus 一些糖粉於成型時使用 避免沾手



2. 巧克力隔水加熱溶化 B(乾材料)過篩備用


3. 將牛油及糖以中速攪拌至顏色變淡 接著加入蛋+香草精 再加入巧克力漿

4. 以低速攪拌 加入1/3 B(乾材料) + 1/2牛奶 + 1/3 B + 1/2牛奶 + 1/3 B

完全混合後 將麵糰冷藏2小時以上

x2 x2

5. 將麵糰分約4小塊 揉成條狀 工作檯上灑上糖粉 以保鮮膜包覆 再冷藏半小時以上

6. 取出後 切等分 搓成圓形 (約貢丸大小) 沾上糖粉

7. 放烤盤上 輕壓 以175度烤約15分鐘

配上一杯冰牛奶 真是好吃極啦~