JAM - CRANBERRY ORANGE w. WHITE CHOCOLATE

這次可是專業級的果醬喔
加了白巧克力 讓口味更升級

1. 準備 蔓越莓 香橙果肉 砂糖 各約 300g
拌勻 並加入半顆檸檬汁 及些許檸檬皮 拌勻
以室溫(20~24度)靜置8~12小時 待出水

2. 將1顆香橙切薄片 加70g水+70g糖 以中大火煮至焦糖狀
接著將1的果肉倒入鍋內一起加熱 邊將雜質及渣濾掉

3. 持續加熱至104度 (想到拍照時 就降到102度了)

4. 熄火 加入 約100g巧克力 (多少依個人喜好 不加也可以)

再加熱約1~2分鐘 至巧克力全部融化 即完成

5. 裝瓶 - 3 x 200 ml